Rohe Erdäpfel enthalten das giftige Alkaloid Solanin. Doch wird das mit dem Kochen völlig unschädlich gemacht? Und wie sieht es mit den grünen Stellen aus, mit den Schalen, Augen und Keimen?
Weitere Verdachtsmomente
Gekochte Nahrung ist tote Nahrung, denn beim Kochen werden die Pflanzenteile abgetötet. Auch wenn nicht alle Nährstoffe zerstört werden, hat Gekochtes keine vitale Ausstrahlung mehr.
Die Argumente gegen die Kochkost beziehen sich meist nur auf den Nährstoffgehalt. Bedeutender jedoch …
Beim Kochen gehen zwar nicht alle Nährstoffe verloren, aber viele. Rohkost ist lebendige und vollwertige Nahrung, bei der alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Rohkost ist allerdings keine Schonkost und daher nicht für jeden geeignet.
Die Nährstoff-Bilanz
Mineralien sind grundsätzlich unzerstörbar, aber …
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